Resfeber 25.9.2016

I Istrien äter man det naturen ger

Ständigt nya härskare, ett Jugoslavien, ett krig och sedan demokrati har satt sin prägel på matkulturen i Istrien, halvön i nordvästra Kroatien. Men det viktigaste har hela tiden varit att ta vara på det som jorden, skogen, havet – och vinden – ger.

Lavendel är vanlig, den används i mat, som väldoft i skåpen och som olja. Den lugnar även myggbett. — Lavendel är vanlig, den används i mat, som väldoft i skåpen och som olja. Den lugnar även myggbett. Bild: Anci Holm

På matmarknaden säljs allt i frukt- och gröntväg. — På matmarknaden säljs allt i frukt- och gröntväg. Bild: Anci Holm

Kammusslorna grillas vid öppen eld i sina skal med olja, vitlök och örter. — Kammusslorna grillas vid öppen eld i sina skal med olja, vitlök och örter. Bild: Anci Holm

Den lufttorkade skinkan är en av grundbultarna i det istriska köket. Stora, tjocka skivor ska det vara. Fabricio Arman, leverantör åt Nikola Bijelic, har charkbutik på matmarknaden och visar upp ett praktexemplar. — Den lufttorkade skinkan är en av grundbultarna i det istriska köket. Stora, tjocka skivor ska det vara. Fabricio Arman, leverantör åt Nikola Bijelic, har charkbutik på matmarknaden och visar upp ett praktexemplar. Bild: Anci Holm

Olivera bjuder på smakprover från mejeriet Latus. — Olivera bjuder på smakprover från mejeriet Latus. Bild: Anci Holm

Anci Holm

Anci Holm

Läs webbnyheterna för endast 13,90 € /månad

Ingen bindningstid, du bestämmer när du läst färdigt.

ÖT Digital 13,90 € /månad Jag är redan prenumerant

Resfeber

Upplev löjans och älvarnas rike – alldeles i närheten av Finland

5.11.2023 Resfeber

Lofoten ger dig magiska berg och vatten vid vägs ände – här kommer de bästa restipsen

29.10.2023 Resfeber

Frankfurt am Main mer än en plats för flygbyten – ett kulturellt finanscentrum

10.9.2023 Resfeber

Senaste nytt

Klart: Hon leder planeringen av Jakobs dagar

kl. 11.40 Lokalt

Tv-succén ska bli storslagen julpjäs – så här blir spelåret på Wasa Teater

kl. 11.29 Kultur

Mindre brand på fabriksområde i Jakobstad

kl. 11.21 Lokalt

Mest läst

UPPDATERAD: Stort strömavbrott i Österbotten under morgonen – Jakobstad värst drabbat

kl. 7.19 Lokalt

Mindre brand på fabriksområde i Jakobstad

kl. 11.21 Lokalt

Svårare för vuxna att studera när regeringen skär ner – och unga kan tvingas betala lastbilskortet med egna pengar

kl. 11.01 Lokalt