En trerätters insektmeny planerad av Anders Karlsson från Sveriges kocklandslag dukas upp i april och maj.
– Insekter är både ett naturligt och miljövänligt val och en rik proteinkälla. När det gäller användningen av insekter som livsmedel är åsikterna delade och vi kommer naturligtvis att bjuda på mer traditionella smakupplevelser också, säger Viking Lines restaurangchef Janne Lindholm.
På insektsmenyn finns bland annat lättrökt algrimmad torskrygg och friterade gräshoppor samt lamm som har fått sällskap av kryddrostade mjölmaskar. Som dessert serveras mandelmazarin, jordgubbar och syrsor eller en kardemummagranola gjord av skalbaggslarver.
Finland är ett av de första länderna i Europa som har godkänt försäljningen av insekter som mat.