Rektorn om debattstormen kring Övis köttbeslut – "Skolans uppgift att lyfta fram det som intresserar unga"

"Vi väljer alltid ett tema som är aktuellt i samhället", säger Elisabet Backlund-Kärjenmäki, rektor på Vasa övningsskola. Både hon och restaurangchefen är överraskade över den enorma debatt som följt skolans beslut att under sex veckor inte servera rött kött.