Recept: Gnocchi en räddare i vardagen
Färsk gnocchi är potatispasta av bästa sort – gott, smidigt och precis lagom mättande. Har man ett sådant paket hemma är vardagsmaten garanterat i hamn.
Livsstil
Från "pikkaveto" till bakelser – i den finlandssvenska matkulturen blandas både högt och lågt
– Vi vill sprida information och skapa ett större intresse för vad som egentligen är finlandssvensk matkultur, utan att begränsa.
Recept: Sallader med höstens favoriter
Hösten är onekligen här – och den har mycket gott att ge. I dag bjuder vi på sallader för alla smaker, anpassade till årstiden.
Recept: Grönsaker är pastans bästa vän
Pasta är som gjord för att kombineras med grönsaker. Med en riktigt god vegetarisk pastarätt behöver man inte sakna kött. Frossa i grönt och ät dig mätt på naturens godsaker.
RECEPT: Söta bakverk på trädgårdens pärlor – ta till vara zucchini, rödbeta, plommon, äpple och björnbär
Baka en cheesecake med björnbär till festen. Pigga upp eftermiddagskaffet med saftiga choklad- och zucchinimuffins och variera morotskakan med rödbeta.
Nya rön om fett och risken för hjärtinfarkt – särskild fettsyra är bra
Att få i sig stora mängder fett via mejeriprodukter behöver inte öka risken för hjärt-kärlsjukdomar, enligt nya rön.
Recept: Sött och saftigt med druvor
Druvor duger till mer än att trampa vin på. Varför inte använda dem i maten? En härligt saftig sötma följer med på köpet.
Recept: En klick löjrom förgyller maten
Löjrom är livets guldkant. Snart drar lyxsäsongen i gång med löjromsfiske i Bottenviken.
Recept: Naturen bjuder på fest – njut av grönt godis!
Det är skördetid, gubevars! Dags att fylla burkarna med sensommarens greatest hits. Spara och njut av allt du kommer över.
Recept: Cannellini – en skön, mild och mångsidig böna
Cannellinibönan är mild och krämig. Lika användbar som god, billig, miljösmart och nyttig. Dags att bli bönhörd.
Recept: En sallad värd att sätta tänderna i
Det är inte alltid de som skriker högst som hörs mest. De blyga i bakgrunden kan ha mycket att bidra med. Isbergssalladen är en undanskymd raring som förtjänar att hyllas.
"Unga kvinnor borde inte offra sig för klimatet" – Bättre om män blir veganer
Allt fler unga kvinnor slutar med animalier – ofta av hänsyn till klimat och miljö. Men ur ett hälsoperspektiv är det inte den gruppen som borde "offra sig" för klimatet, anser näringsfysiologen Kristina Andersson.
Recept: Sensommarsmakerna kräfta och ost gifter sig
Kräftor kräver inte bara vissa drycker. De kräver även tillbehör. Västerbottensosten är kräftans bästa vän.
Rötmånaden kan medföra matförgiftningar – så här skyddar du dig
Slemmiga grönsaker och mögligt bröd. Campylobacter och ehec. Rötmånaden är officiellt här och då gäller det att hålla koll på maten – annars kan man bli riktigt sjuk.
Recept: Läckra sidorätter till grillat i sommar
Grillat är som bekant godast. Men tillbehören bör vara minst lika goda. Satsa på sköna sidorätter i sommar.
RECEPT: Fresta smaklökarna med söt och saftig persika
Persikor är den perfekta sommarfrukten. Saftiga, aromatiska och precis lagom söta. Och just nu är de dessutom som allra godast.
Vinexperten Glenn på matresa i Finland – "Rovaniemi en överraskning"
Vinskribenten Glenn Sundstedt kunde inte resa utomlands i år heller. Istället hoppade han på inrikeståget och åkte på något som blev en riktig matodyssé.
Vattenmelon – skön sommargrej
Frukt, dessert, törstsläckare och salladsingrediens i ett. Det är alltid läge för vattenmelon.
Recept: Sommarfrukost finast av allt
Ute, långsamt och länge. Så ska den ätas. Med andakt. Resten av året kan vi käka en macka på språng, skålla halsen av att hetsdricka kaffe och kasta i oss juicen så att magsyran slår i taket. Men inte nu.
Recept: Sätt rosa färg på sommarmaten
Passa på att ge maten smak och krisp med en knippa rosafärgad sommar. Rädisorna är som godast och billigast precis just nu.
Recept: Fyll formen med sommar
Sommartid är pajtid – perfekt mat för enkla middagar. Fyll en form med säsongens godsaker.
Recept: Fira midsommar med bär på bordet
Finns det något somrigare än bär? Söta, syrliga och soldoftande. Fira midsommar med läckra bärdesserter.
Recept: Sväng ihop barnvänlig vego
MAT & DRYCK Det ska vara lätt att åka på utflykt eller bara ta med snabbmat ut till barnen. Även om man är vegetarian. Isa Ekstam bjuder på ”vego on the go”.
Recept: Dragon är en fransk vän i köket
Franska kockar kallar den ”kungen av örter”. Här hemma hamnar den lätt i skymundan, men små doser kan göra underverk. I dag lagar vi mat med smak av dragon.
I städer som Vasa vill man se fler dagar med skolmat utan kött – men i Pedersöre och Vörå vill man ha kvar köttet
ÖSTERBOTTEN I Vasa vill en tydlig majoritet av kandidaterna ha fler köttfria skoldagar, väljarna är också rätt positiva. Men landsbygden säger "nej tack".
Recept: Kycklingfärs till vardag och fest
Kycklingfärsen är smidig, användbar och klimatsmart. Ändå glömmer vi ofta bort att den finns.
Recept: Pimpa potatismoset med sköna smaker
Potatismos är pricken över i:et – krämigt, fluffigt och mättande. Dessutom går det att variera i all oändlighet. Här pimpar vi potatismoset med extra sköna smaker.
Lumilinna i Kemi fortsätter att bygga snöslott– trots uteblivna turister
Vi får ta del av ett besök till Lumilinna i Kemi för att se hur isskulpturerna har klarat av pandemin. Tidigare var det enda hotet för turismen snöfattiga vintrar.
Sparris – som ett vårskrik serverat på fat
Sparrisen är mer än en grönsak. Den är en symbol. Ett ätbart bevis om att det finns hopp om livet och våren.
Recept: Focaccia är en italiensk höjdare
Varken bröd eller pizza, men samtidigt både och. Focaccia är den gyllene medelvägen med extra gott slut.
Recept: En god middag – för en
Middag för en behöver minsann inte vara det sämsta. Bjud dig själv på något riktigt gott. För att du är värd det.
Recept: Asiatiskt med mästerkocken Christin Kashou
Nybakad jurist, strukturerad och klok som en bok. Christin Kashou är alltihop. Men framför allt är hon stolt vinnare av ”Sveriges mästerkock” 2021. I dag är det hon som står för maten.
Lika nyttigt med glutenfritt trots mer bly och nickel i maten
Personer med celiaki, som inte tål gluten, måste undvika mat som innehåller bland annat vetemjöl, råg, korn och rågvete. Det kan göra det svårt att få i sig tillräckligt med fullkorn, enligt Livsmedelsverket i Sverige.
Recept: Bjud på en koreansk plockfest
MAT & DRYCK Bibimbap är inte bara kul att säga – det är minst lika roligt att äta. Bjud familjen på plockmatskalas i kväll.
Recept: Plåtmat – ren och skär köksmagi
Plåtmat är bästa grejen. Skjuts in i ugnen och middagen är klar. Allt på en och samma plåt.
Video: Enkla knepet – så ser du om ägget är färskt
Ägg håller sig ofta färska längre än vad som brukar stå på förpackningen. Men om du är osäker så finns det ett superenkelt knep för att se om ägget är färskt eller inte.
Video: Fyra tips på goda rätter att göra med ägg
Har du idétorka på mumsiga recept att testa i påsk, eller bara massa ägg som behöver användas? Här är fyra goda rätter du kan göra med ägg!
Påskens goda ägg på fem olika sätt – recept till vardag och fest
Koka, pochera eller fritera. Valet är ditt. Men kanske det här är påsken då du vågar experimentera med det mångsidiga ägget.
Ölkrönikan: Får det vara en ale i påsk?
Bland påskölen ser vi ofta bocköl och porters, men har du testat fira med en god ale? Håll då utkik efter de här, de passar perfekt till påskens smaker.
Recept: Röror som räddar påsken
Påsken, det är en tid för att bulla upp. Men i år får det bli kalas i mindre format. Satsa på sköna röror på påskbordet.
Recept: Matmuffins passar perfekt på utflykten
Lätta att baka, lätta att ta med. Packa ryggsäcken med bullar och mat i ett.
Recept: Liva upp maten med te
Te i mat – går det för sig? Jajamensan! Låt din favoritvariant sätta smak på vardagen.
Recept: Matglädje med gamla recept
Stolthet, historia och slitstarka smaker – det kännetecknar det skånska matarvet. Anna Billing har författat en kokboksbibel med rätter från Skåne.
Recept: Ge fläskfärsen en chans
Fläskfärs är betydligt roligare än det låter. Saftig, smakrik och lätt att variera. Låt fina fulfärsen rädda din vardag.
Börja veckan med tröstmat från förr: Korv stroganoff med stekt hjärtsallad och äpple
Det här receptet tar dig ungefär fyrtio minuter. Och vips är du tillbaka till barndomens middagsbord.
Recept: Högtflygande kycklingsmaker med vingar
Kyckling är så mycket mer än filé. Vingar till exempel – finfin fingermat som får smakerna att flyga.
Video: Kungen som åt ihjäl sig på fastlagsbullar – eller hur var det nu, egentligen?
Adolf Fredrik är mest känd som kungen som "åt ihjäl sig på semlor" under fettisdagen den 12 februari 1771. Men hur gick det egentligen till? Se klippet för att lära dig mer!
Video: Så får du till den ultimata fastlagsbullen
Hur får man egentligen till den perfekta fastlagsbullen? Här är några tips som kan lyfta det klassiska bakverket lite extra!
RECEPT: Dipp – mysmat som är perfekt för tv-soffan
Melodifestivaltider är lika med dippadags. Bulla upp med dippskålar för alla smaker. Mysmat anpassad för tv-soffan.
Ett besök på den sagolika fyrön Skomvær – se Simon Gripenbergs bilder här
DEL III. Från färjekajen på Røst ter sig öarna Vedøya och Storfjellet i sydväst dramatiska. Någonstans bakom dem gömmer sig naturreservatet Nykan och den mytomspunna fyrön Skomvær. Längre ut än så kommer du inte.