Michael Björklund bjuder på läcker julgädda – och pratar samtidigt om likheterna mellan ålänningar och österbottningar och hur tung foten ibland kan bli när man nöter riksåtta.
Vad vore livet utan pasta? Torftigt, trist och tomt. Så varför inte satsa på en italiensk klassiker i kväll?
Första advent närmar sig med stormsteg. Varför inte bjuda på bubbelmingel i stället för glögg i år? Champagneexperten Fredrik Schelin vet hur man fixar adventsfika med finess.
Får det lov att vara en portion gräshoppor? Ja tack, svarar EU som nu har godkänt att insekten får säljas som livsmedel. Men den som hungrar efter försäljningsframgångar lär bli besviken, spår mathistorikern Richard Tellström.
Frön är bra grejer. Varför inte stoppa dem i ditt eget knäckebröd? Mer fröknäcke åt folket.
Det händer något i oss då temperaturen sjunker. Med kallgraderna kommer trånaden efter rustika rätter som värmer. Och väldigt gärna får de innehålla rotfrukter av alla de slag.
Varför karva när du kan äta? I det här receptet förvandlas pumpan till en pizza enligt säsong.
Färsk gnocchi är potatispasta av bästa sort – gott, smidigt och precis lagom mättande. Har man ett sådant paket hemma är vardagsmaten garanterat i hamn.
– Vi vill sprida information och skapa ett större intresse för vad som egentligen är finlandssvensk matkultur, utan att begränsa.
Hösten är onekligen här – och den har mycket gott att ge. I dag bjuder vi på sallader för alla smaker, anpassade till årstiden.
Pasta är som gjord för att kombineras med grönsaker. Med en riktigt god vegetarisk pastarätt behöver man inte sakna kött. Frossa i grönt och ät dig mätt på naturens godsaker.
Baka en cheesecake med björnbär till festen. Pigga upp eftermiddagskaffet med saftiga choklad- och zucchinimuffins och variera morotskakan med rödbeta.
Att få i sig stora mängder fett via mejeriprodukter behöver inte öka risken för hjärt-kärlsjukdomar, enligt nya rön.
Druvor duger till mer än att trampa vin på. Varför inte använda dem i maten? En härligt saftig sötma följer med på köpet.
Löjrom är livets guldkant. Snart drar lyxsäsongen i gång med löjromsfiske i Bottenviken.
Det är skördetid, gubevars! Dags att fylla burkarna med sensommarens greatest hits. Spara och njut av allt du kommer över.
Cannellinibönan är mild och krämig. Lika användbar som god, billig, miljösmart och nyttig. Dags att bli bönhörd.
Det är inte alltid de som skriker högst som hörs mest. De blyga i bakgrunden kan ha mycket att bidra med. Isbergssalladen är en undanskymd raring som förtjänar att hyllas.
Allt fler unga kvinnor slutar med animalier – ofta av hänsyn till klimat och miljö. Men ur ett hälsoperspektiv är det inte den gruppen som borde "offra sig" för klimatet, anser näringsfysiologen Kristina Andersson.
Kräftor kräver inte bara vissa drycker. De kräver även tillbehör. Västerbottensosten är kräftans bästa vän.
Slemmiga grönsaker och mögligt bröd. Campylobacter och ehec. Rötmånaden är officiellt här och då gäller det att hålla koll på maten – annars kan man bli riktigt sjuk.
Grillat är som bekant godast. Men tillbehören bör vara minst lika goda. Satsa på sköna sidorätter i sommar.
Persikor är den perfekta sommarfrukten. Saftiga, aromatiska och precis lagom söta. Och just nu är de dessutom som allra godast.
Vinskribenten Glenn Sundstedt kunde inte resa utomlands i år heller. Istället hoppade han på inrikeståget och åkte på något som blev en riktig matodyssé.
Frukt, dessert, törstsläckare och salladsingrediens i ett. Det är alltid läge för vattenmelon.
Ute, långsamt och länge. Så ska den ätas. Med andakt. Resten av året kan vi käka en macka på språng, skålla halsen av att hetsdricka kaffe och kasta i oss juicen så att magsyran slår i taket. Men inte nu.
Passa på att ge maten smak och krisp med en knippa rosafärgad sommar. Rädisorna är som godast och billigast precis just nu.
Sommartid är pajtid – perfekt mat för enkla middagar. Fyll en form med säsongens godsaker.
Finns det något somrigare än bär? Söta, syrliga och soldoftande. Fira midsommar med läckra bärdesserter.
MAT & DRYCK Det ska vara lätt att åka på utflykt eller bara ta med snabbmat ut till barnen. Även om man är vegetarian. Isa Ekstam bjuder på ”vego on the go”.
Franska kockar kallar den ”kungen av örter”. Här hemma hamnar den lätt i skymundan, men små doser kan göra underverk. I dag lagar vi mat med smak av dragon.
ÖSTERBOTTEN I Vasa vill en tydlig majoritet av kandidaterna ha fler köttfria skoldagar, väljarna är också rätt positiva. Men landsbygden säger "nej tack".
Kycklingfärsen är smidig, användbar och klimatsmart. Ändå glömmer vi ofta bort att den finns.
Potatismos är pricken över i:et – krämigt, fluffigt och mättande. Dessutom går det att variera i all oändlighet. Här pimpar vi potatismoset med extra sköna smaker.
Vi får ta del av ett besök till Lumilinna i Kemi för att se hur isskulpturerna har klarat av pandemin. Tidigare var det enda hotet för turismen snöfattiga vintrar.
Sparrisen är mer än en grönsak. Den är en symbol. Ett ätbart bevis om att det finns hopp om livet och våren.
Varken bröd eller pizza, men samtidigt både och. Focaccia är den gyllene medelvägen med extra gott slut.
Middag för en behöver minsann inte vara det sämsta. Bjud dig själv på något riktigt gott. För att du är värd det.
Nybakad jurist, strukturerad och klok som en bok. Christin Kashou är alltihop. Men framför allt är hon stolt vinnare av ”Sveriges mästerkock” 2021. I dag är det hon som står för maten.
Personer med celiaki, som inte tål gluten, måste undvika mat som innehåller bland annat vetemjöl, råg, korn och rågvete. Det kan göra det svårt att få i sig tillräckligt med fullkorn, enligt Livsmedelsverket i Sverige.
MAT & DRYCK Bibimbap är inte bara kul att säga – det är minst lika roligt att äta. Bjud familjen på plockmatskalas i kväll.
Plåtmat är bästa grejen. Skjuts in i ugnen och middagen är klar. Allt på en och samma plåt.
Ägg håller sig ofta färska längre än vad som brukar stå på förpackningen. Men om du är osäker så finns det ett superenkelt knep för att se om ägget är färskt eller inte.
Har du idétorka på mumsiga recept att testa i påsk, eller bara massa ägg som behöver användas? Här är fyra goda rätter du kan göra med ägg!
Koka, pochera eller fritera. Valet är ditt. Men kanske det här är påsken då du vågar experimentera med det mångsidiga ägget.
Bland påskölen ser vi ofta bocköl och porters, men har du testat fira med en god ale? Håll då utkik efter de här, de passar perfekt till påskens smaker.
Påsken, det är en tid för att bulla upp. Men i år får det bli kalas i mindre format. Satsa på sköna röror på påskbordet.
Lätta att baka, lätta att ta med. Packa ryggsäcken med bullar och mat i ett.
Te i mat – går det för sig? Jajamensan! Låt din favoritvariant sätta smak på vardagen.
Stolthet, historia och slitstarka smaker – det kännetecknar det skånska matarvet. Anna Billing har författat en kokboksbibel med rätter från Skåne.