Recept: Vinn på mindre svinn
Kastar du också för mycket mat? Det är tid att tänka om. Ledsna grönsaker går också att äta, liksom stjälkar, blast och blad. ”Zero waste” kallas vägen framåt.
Livsstil
Recept: Linser är smarta godsaker till ett bra pris
Gula, röda, gröna, bruna eller svarta – linser är bra mat, oavsett kulör. De är billiga, mättande och nyttiga.
Recept: Nytt år – med nya matvanor
I början av det nya året vill många göra allvar av sina inre löften. Längtar du också efter en nystart? Det är hög tid för en mer medveten matlagning.
Recept: Rött och krispigt till julen
Fräscht, färgstarkt och krispigt till tusen. Livet blir lite roligare med rödkål – en godsak som gjord för att lätta upp julens tunga rätter.
GUIDE: Så fixar du en imponerande ostbricka
MAT & DRYCK Här är en guide till hur du lägger upp en ostbricka med hög wow-faktor. Minnesreglerna går också att använda för andra brickor.
God grön jul – på matbordet
Blir det en grön jul i år, tro? Snö eller ej – se till att släppa in det gröna på julbordet. Om inte annat som uppfriskande komplement.
Julkorven ger mackan en smakskjuts
De allra flesta äter sin julkorv naturell. Tunt skivad fungerar korven både som förrätt och som dagens sista salta bit. Men det finns också andra användningsalternativ. Braunschweigen är god i olika slags gryträtter och på pizza.
Recept: Gochujang svårt att stava och uttala – lätt att älska
Gochujang må vara svårt att både stava och uttala. Men ack så lätt att lära sig älska. Har du väl introducerats för den koreanska chilipastan lär du bli såld för evigt.
VIDEO: Kocken Michael Björklund bjuder på gädda – "Det var en hal och hård stjärt"
Michael Björklund bjuder på läcker julgädda – och pratar samtidigt om likheterna mellan ålänningar och österbottningar och hur tung foten ibland kan bli när man nöter riksåtta.
Recept: Pastaklassikerna är fulländade
Vad vore livet utan pasta? Torftigt, trist och tomt. Så varför inte satsa på en italiensk klassiker i kväll?
Recept: Fira med bubbel i advent
Första advent närmar sig med stormsteg. Varför inte bjuda på bubbelmingel i stället för glögg i år? Champagneexperten Fredrik Schelin vet hur man fixar adventsfika med finess.
EU ger grönt ljus för gräshoppor som livsmedel – men matexpert är skeptisk
Får det lov att vara en portion gräshoppor? Ja tack, svarar EU som nu har godkänt att insekten får säljas som livsmedel. Men den som hungrar efter försäljningsframgångar lär bli besviken, spår mathistorikern Richard Tellström.
Recept: Busenkelt att baka fröknäcke
Frön är bra grejer. Varför inte stoppa dem i ditt eget knäckebröd? Mer fröknäcke åt folket.
Recept: Rustika rätter med rotselleri
Det händer något i oss då temperaturen sjunker. Med kallgraderna kommer trånaden efter rustika rätter som värmer. Och väldigt gärna får de innehålla rotfrukter av alla de slag.
Halloweenpizza med pumpa och pepperoni – skrämmande gott med säsongens råvaror
Varför karva när du kan äta? I det här receptet förvandlas pumpan till en pizza enligt säsong.
Recept: Gnocchi en räddare i vardagen
Färsk gnocchi är potatispasta av bästa sort – gott, smidigt och precis lagom mättande. Har man ett sådant paket hemma är vardagsmaten garanterat i hamn.
Från "pikkaveto" till bakelser – i den finlandssvenska matkulturen blandas både högt och lågt
– Vi vill sprida information och skapa ett större intresse för vad som egentligen är finlandssvensk matkultur, utan att begränsa.
Recept: Sallader med höstens favoriter
Hösten är onekligen här – och den har mycket gott att ge. I dag bjuder vi på sallader för alla smaker, anpassade till årstiden.
Recept: Grönsaker är pastans bästa vän
Pasta är som gjord för att kombineras med grönsaker. Med en riktigt god vegetarisk pastarätt behöver man inte sakna kött. Frossa i grönt och ät dig mätt på naturens godsaker.
RECEPT: Söta bakverk på trädgårdens pärlor – ta till vara zucchini, rödbeta, plommon, äpple och björnbär
Baka en cheesecake med björnbär till festen. Pigga upp eftermiddagskaffet med saftiga choklad- och zucchinimuffins och variera morotskakan med rödbeta.
Nya rön om fett och risken för hjärtinfarkt – särskild fettsyra är bra
Att få i sig stora mängder fett via mejeriprodukter behöver inte öka risken för hjärt-kärlsjukdomar, enligt nya rön.
Recept: Sött och saftigt med druvor
Druvor duger till mer än att trampa vin på. Varför inte använda dem i maten? En härligt saftig sötma följer med på köpet.
Recept: En klick löjrom förgyller maten
Löjrom är livets guldkant. Snart drar lyxsäsongen i gång med löjromsfiske i Bottenviken.
Recept: Naturen bjuder på fest – njut av grönt godis!
Det är skördetid, gubevars! Dags att fylla burkarna med sensommarens greatest hits. Spara och njut av allt du kommer över.
Recept: Cannellini – en skön, mild och mångsidig böna
Cannellinibönan är mild och krämig. Lika användbar som god, billig, miljösmart och nyttig. Dags att bli bönhörd.
Recept: En sallad värd att sätta tänderna i
Det är inte alltid de som skriker högst som hörs mest. De blyga i bakgrunden kan ha mycket att bidra med. Isbergssalladen är en undanskymd raring som förtjänar att hyllas.
"Unga kvinnor borde inte offra sig för klimatet" – Bättre om män blir veganer
Allt fler unga kvinnor slutar med animalier – ofta av hänsyn till klimat och miljö. Men ur ett hälsoperspektiv är det inte den gruppen som borde "offra sig" för klimatet, anser näringsfysiologen Kristina Andersson.
Recept: Sensommarsmakerna kräfta och ost gifter sig
Kräftor kräver inte bara vissa drycker. De kräver även tillbehör. Västerbottensosten är kräftans bästa vän.
Rötmånaden kan medföra matförgiftningar – så här skyddar du dig
Slemmiga grönsaker och mögligt bröd. Campylobacter och ehec. Rötmånaden är officiellt här och då gäller det att hålla koll på maten – annars kan man bli riktigt sjuk.
Recept: Läckra sidorätter till grillat i sommar
Grillat är som bekant godast. Men tillbehören bör vara minst lika goda. Satsa på sköna sidorätter i sommar.
RECEPT: Fresta smaklökarna med söt och saftig persika
Persikor är den perfekta sommarfrukten. Saftiga, aromatiska och precis lagom söta. Och just nu är de dessutom som allra godast.
Vinexperten Glenn på matresa i Finland – "Rovaniemi en överraskning"
Vinskribenten Glenn Sundstedt kunde inte resa utomlands i år heller. Istället hoppade han på inrikeståget och åkte på något som blev en riktig matodyssé.
Vattenmelon – skön sommargrej
Frukt, dessert, törstsläckare och salladsingrediens i ett. Det är alltid läge för vattenmelon.
Recept: Sommarfrukost finast av allt
Ute, långsamt och länge. Så ska den ätas. Med andakt. Resten av året kan vi käka en macka på språng, skålla halsen av att hetsdricka kaffe och kasta i oss juicen så att magsyran slår i taket. Men inte nu.
Recept: Sätt rosa färg på sommarmaten
Passa på att ge maten smak och krisp med en knippa rosafärgad sommar. Rädisorna är som godast och billigast precis just nu.
Recept: Fyll formen med sommar
Sommartid är pajtid – perfekt mat för enkla middagar. Fyll en form med säsongens godsaker.
Recept: Fira midsommar med bär på bordet
Finns det något somrigare än bär? Söta, syrliga och soldoftande. Fira midsommar med läckra bärdesserter.
Recept: Sväng ihop barnvänlig vego
MAT & DRYCK Det ska vara lätt att åka på utflykt eller bara ta med snabbmat ut till barnen. Även om man är vegetarian. Isa Ekstam bjuder på ”vego on the go”.
Recept: Dragon är en fransk vän i köket
Franska kockar kallar den ”kungen av örter”. Här hemma hamnar den lätt i skymundan, men små doser kan göra underverk. I dag lagar vi mat med smak av dragon.
I städer som Vasa vill man se fler dagar med skolmat utan kött – men i Pedersöre och Vörå vill man ha kvar köttet
ÖSTERBOTTEN I Vasa vill en tydlig majoritet av kandidaterna ha fler köttfria skoldagar, väljarna är också rätt positiva. Men landsbygden säger "nej tack".
Recept: Kycklingfärs till vardag och fest
Kycklingfärsen är smidig, användbar och klimatsmart. Ändå glömmer vi ofta bort att den finns.
Recept: Pimpa potatismoset med sköna smaker
Potatismos är pricken över i:et – krämigt, fluffigt och mättande. Dessutom går det att variera i all oändlighet. Här pimpar vi potatismoset med extra sköna smaker.
Lumilinna i Kemi fortsätter att bygga snöslott– trots uteblivna turister
Vi får ta del av ett besök till Lumilinna i Kemi för att se hur isskulpturerna har klarat av pandemin. Tidigare var det enda hotet för turismen snöfattiga vintrar.
Sparris – som ett vårskrik serverat på fat
Sparrisen är mer än en grönsak. Den är en symbol. Ett ätbart bevis om att det finns hopp om livet och våren.
Recept: Focaccia är en italiensk höjdare
Varken bröd eller pizza, men samtidigt både och. Focaccia är den gyllene medelvägen med extra gott slut.
Recept: En god middag – för en
Middag för en behöver minsann inte vara det sämsta. Bjud dig själv på något riktigt gott. För att du är värd det.
Recept: Asiatiskt med mästerkocken Christin Kashou
Nybakad jurist, strukturerad och klok som en bok. Christin Kashou är alltihop. Men framför allt är hon stolt vinnare av ”Sveriges mästerkock” 2021. I dag är det hon som står för maten.
Lika nyttigt med glutenfritt trots mer bly och nickel i maten
Personer med celiaki, som inte tål gluten, måste undvika mat som innehåller bland annat vetemjöl, råg, korn och rågvete. Det kan göra det svårt att få i sig tillräckligt med fullkorn, enligt Livsmedelsverket i Sverige.
Recept: Bjud på en koreansk plockfest
MAT & DRYCK Bibimbap är inte bara kul att säga – det är minst lika roligt att äta. Bjud familjen på plockmatskalas i kväll.
Recept: Plåtmat – ren och skär köksmagi
Plåtmat är bästa grejen. Skjuts in i ugnen och middagen är klar. Allt på en och samma plåt.